どーやら簡単に言ってしまえば、
ケルト人と呼ばれる民族の生活習慣だったとか(Wiki参照)。

紀元前の話、彼らの考え方では１年の終わりが10月31日、
この日は、死者や精霊、魔女等が出てくる日だと考えていて、
身を守るために仮面を付けて、魔よけの火を焚いて過ごした日だったそうな。

この習慣がキリスト教改宗の際に形を変えていって、今のお祭りに変わってく。

どーやらこの時、特に細かいルールを決めなかったもんだから、
大まかに広まって、地方ごとにお祭りの仕方が違うって事態が発生。
でも、主旨(ケルト人の信仰方法を止めさせる)はクリアできてるから、

ま、いっか。
って事で、色んな祝い方が残ってます。

ちょっと大まかすぎ？　まぁとにかく、簡単にまとめました。

mega@HAGE